Située sur la zone commerciale de l'Île Roche à Sallanches, la Coopérative de Beaufort souhaitait transformer cette cellule brute de 300 m2 en magasin pour commercialiser ses propres produits, ainsi qu'une gamme complète de produits alimentaires en circuit court.
L'accueil des Clients
Dès leur entrée dans le magasin, les Clients sont plongés dans une ambiance montagnarde. L'aménagement fait la part belle aux matériaux bruts : le bois sous différentes essences, la pierre, le tout mis en valeur par des couleurs profondes. Une fresque en noir et blanc, peinte à la bombe, présente un paysage de lac et de montagne.
L'espace de vente est divisée en deux zones : un espace libre-service et un stand à la coupe. L'éclairage a été particulièrement soigné, tant sur le plan esthètique que technique, afin de mettre en valeur les produits et permettre un parcours confortable aux Clients.
La zone technique
La partie arrière du bâtiment accueille les différentes chambres froides (sèche et humide), ainsi que l'espace stockage et l'espace réservé au repos des salariés.
L'installation de la climatisation est un élément technique clé pour ce type d'établissement.
La cave
Entre les deux, une cave vitrée permet à la fois de stocker les meules dans un espace à l'atmosphère adaptée et aux Clients de les admirer.
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