Le client, décide de transformer l'ancienne boutique de prêt-à-porter en laboratoire et boutique traiteur en plein centre de Dijon.
Au menu, réhabilitation complète des espaces, création des réseaux et remise aux normes.
La métamorphose est totale rue Piron, au coeur du centre-ville de Dijon. L'ancienne devanture bleue a laissé place au vert profond de "Grignote", une boutique traiteur au nom aussi évocateur que sa nouvelle identité visuelle.
Pour ce projet, l'expertise d'Activ Travaux Dijon Sud a permis de transformer un local de prêt-à-porter en un outil de travail performant et design.
Le gérant savait ce qu'il voulait et connait très bien son métier de chef : les flux humains et matières, l'agencement des équipements, tout a été pensé et ajusté en phase conception, du caniveau à créer, à l'extraction des fumées en passant par le 380V, l'éclairage, les condensats hautes températures, la règlementation et sécurité incendie.
Ce chantier d'ampleur a consisté à la rénovation complète des lieux : électricité [société ALCA], transformation de l'arrière boutique en laboratoire de cuisine professionnelle [société EFGS], la création d'une chambre froide, le rafraichissement de l'espace vente, la peinture de la façade extérieure, la rénovation à l'étage du sanitaire et d'un espace bureau [Société RDEP21], le remplacement de menuiserie [Société Lory Menuiserie], extraction des fumées [Société ITGC (missionnée par le client)] et suivi de chantier piloté par la société Guillot Maitrise d'Oeuvre (conception et la coordination de chantier).
Le gros du travail à concerné le laboratoire de cuisine et la création du vestibule et de la chambre froide atenants.
Curage complet de l'existant (hors partie boutique en bon état), mise en place d'un revêtement mural résistant au lavage à grandes eaux et compatible feu. Création des réseaux electricité, EC/EF et évacuation par l'intermédiaire d'un caniveau affleurant au niveau du sol.
Remplacement de la fenêtre par une menuiserie plus performante intégrant la compensation d'air (celle de l'extraction) dans son imposte. Nivellement et carrelage antidérapant au sol grand format et petite jointure facilitant l'entretien pour les équipes opérationnelles.
Portes coupe-feu, crémone et ferme-porte, BAES, éclairage permettent le respect de la règlementation.
Le WC à l'étage a été rafraichit et cloisonné permettant le passage du personnel par le vestiaire initialement en enfilade.
Le grand espace à l'étage a aussi été rénové pour faire place au stockage sec de l'activité, et un espace bureau (sol / electricité et éclairage).
De plus, le grand escalier a été rafraichi et séparé/cloisonné des combles.
Pour finir, la devanture a été repeinte (boiseries et menuiseries aluminium).
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